Cultura
Chile en Nogada, sustento de miles de familias poblanas
La temporada del Chile en Nogada no solo representa una tradición gastronómica, sino el sustento de miles de familias en Puebla.
Para 2026, se prevé la venta de 4.5 millones de platillos, con una derrama económica superior a los 2 mil millones de pesos.
Detrás de cada chile en nogada hay productores, cocineras tradicionales y familias completas que participan en su elaboración, desde el cultivo de los ingredientes hasta su preparación.
En municipios como Calpan y San Nicolás de los Ranchos, esta temporada significa una de las principales fuentes de ingreso del año.
Cocineras tradicionales destacaron que esta tradición reúne a generaciones enteras, manteniendo vivo el legado culinario poblano.
Autoridades resaltaron que el impulso a esta actividad fortalece la economía local, promueve el turismo comunitario y preserva una de las expresiones más importantes de la identidad de Puebla.